将面包材料除黄油外全部放入面包机,启动和风面包程序
和面程序第一次暂停时候加入软化的黄油
和面结束后,看一下揉出的膜,可以了就进行第一次发酵,如果膜不行就继续再进行一次自定义和面
面团发酵至两倍大,排气,整型,进行第二次发酵
等待第二次发酵的时候开始准备蛋糕糊~这里我用了君之老师的分蛋海绵蛋糕的做法,将蛋白蛋黄分开,红曲粉和低粉混合过筛
将蛋白分三次加入50克糖,打发至湿性发泡状态
蛋黄加入剩下的糖打至变白蓬松,分三次加入玉米油
蛋黄糊和打发的蛋白混合,先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊,混合均匀后将蛋黄糊全部倒入蛋白盆里,翻拌均匀,小心消泡
将混合好的粉类加入蛋白糊里,翻拌均匀后倒入土司盒,轻轻震平蛋糕糊
170℃下层烤40分钟左右,烤至表面成型时拿出来在表面画一划痕,撒上蔓越莓干
出炉,放烤网上晾凉后切片
好吃😄