油泼面（云吞皮版）

做的太快忘了留图，先这样简单说说步骤吧。 1.先调酱汁，两勺酱油加一勺醋混匀，我用的是味极鲜酱油还有陈醋，再加少许盐，主要看个人口味。 2.将正方形的云吞皮切成四行，横着切，然后放一旁备用。 3.将姜和蒜切成沫，葱切成葱花。 4.烧开水，然后将成条成条的云吞皮放入开水中，云吞皮很快熟，不同于往常那种大条的面，所以大概一两分钟就可以了。 5.将云吞皮的水沥干，倒入碗中，并且快 速加入备好的葱花，姜沫，蒜沫，辣椒面以及一点点孜然粉，然后烧热油，一般油冒大泡泡的时候就可以关火。 6.将热油淋入面中，一定要从最上面葱花淋，才能逼出葱姜蒜的香味。 7.倒入调好的酱汁，这样子，一碗香喷喷的油泼面就做好啦！ 吃的时候充分搅拌，感觉真是香。这样子云吞皮就不会浪费啦，当然饺子皮也可以这么做的。