牛仔骨洗干净去血水后待用
十三香 黑胡椒若干 料酒4勺 蚝油6-8勺 老抽3勺 生抽1勺 腌牛骨至少1小时
配料准备： 大蒜一个 蒜瓣剥皮后拍一下不用切开 小辣椒切圈 萝卜和土豆切滚刀状 蘑菇切大一点的片状 葱切长刀状（中下） 青红黄椒切块 （后下）
瓦锅里倒一大勺橄榄油，涂抹整个锅内部，防止粘锅 大火热锅后改中火，下蒜瓣和小辣椒 爆香后下萝卜土豆和香菇翻炒
翻炒蔬菜片刻后就可以放牛仔骨，放一层撒一层葱（或洋葱）再放
将酱汁倒入（如果没有或者不够汁加点料酒和老抽、少许海天鲜味生抽）然后加盖小火煮15分钟！ 不需要加水，牛仔骨还有萝卜之类的蔬菜会出水，10分钟左右要注意看火，不要让汤汁满溢
加盐适量 不要搅动锅内 半开着盖小火煮10分钟
下青红椒或黄椒继续煮5分钟就OK
下饭一流
蔬菜切大块些而且可以根据自己口味去换 比如不喜欢香菇的换成胡萝卜之类；蚝油多放；牛肉时间长会老 注意控制时间