地三鲜（一夫婶子装逼菜谱）

土豆切厚片炸到中间鼓起气泡盛出。

接着炸茄子。茄子倒进锅里，半锅油瞬间就消失了。

不用担心，继续炸。茄子炸透里面的油还会再吐出来。

把茄子控油盛出。

倒出多余的油，留少许底油爆香葱姜蒜。

淋料酒、倒酱油、加水煮开。放入炸好的土豆茄子。

加糖、盐、胡椒粉调味。

婶子的做法是直接勾芡，我习惯把汤汁收半干不勾芡。

超级下饭。

婶子书里的过程图供参考。