三明尤溪草根汤
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辣是湖南人的标签，草根汤就是所有三明人的家乡味了，和大条面一样极具地方特色，每年立冬，这里家家户户都会炖上一锅热腾腾的草根汤，就是民间冬补开始的节奏了，尤溪草根汤由杜仲、乌根、山仓籽根、鸡古根、牛奶妮根等多种草根搭配组成，熬成汤后和肉类食材炖成菜品，其汤色深沉，滋味浑厚，闻着曼妙的草根味，顿觉腰杆粗壮许多，这补得了精气，也能解乡愁。
三明尤溪草根汤的做法步骤
步骤 1
熬出汤汁：将草根用清水洗净后放入高压锅，草根、水按1:10的比例加水（喜浓就少加水，原理同泡茶），待高压锅喷气后小火煮约15分钟。
步骤 3
草根汤炖肉：用熬出的汤汁和着洗切好的鸭肉（或者鸡、排骨、猪脚、牛排、羊肉等肉类食材）一起炖至肉熟，再加少许红酒、盐即是风味纯正的尤溪草根汤了。
菜谱创建时间：2016-11-29 10:58:37