准备原材料，胡萝卜、火腿肠、虾仁都切小丁，这样可以让炒饭里面均匀布满各种配料。米饭最好用泰国香米，炒出来颗粒分离比较好看，口感略偏硬。不过就用一般的米饭也ok，我这次就是用的一般米饭，因为老妈和孩子比较喜欢柔软一点的米饭。米饭尽量提前放入冰箱抽干下水份，这样比较好炒散。
起油锅，先加入青豆、胡萝卜丁、玉米粒、火腿肠丁、虾仁翻炒，然后加入冷米饭，用锅铲尽量压散饭粒，要不停翻炒，米粒容易粘锅底。
最后加入“味好美”咖喱粉，用这个粉是因为一点不辣，孩子能接受，而且这个牌子的粉上色好看。翻炒上色均匀后，关火，加入菠萝粒混合一下，立即出锅，或者不喜欢菠萝的就摆好盘后，上面摆几个菠萝粒装饰。我用的菠萝壳装盘，更具特色，当然用盘子也ok的啦。
最后炒饭上面撒一些肉松，放几个即食的腰果，大功告成！赶紧拿勺子开动吧，保证分分钟光盘的节奏。