食材准备
姜、蒜切片、辣椒切小段
鸡腿剁成小块备用
鸡（腿）块焯水备用（加料酒）
锅中倒入油，去皮的板栗过油捞出
在板栗过油后剩余的油中加入姜蒜、放一半辣椒（根据喜好决定辣椒多少及是否加辣），煸出香味
加入鸡块炒至鸡皮收缩且有些微焦
再倒入过油板栗翻炒
加料酒、生抽、老抽
放少许白糖、盐
倒入没过食材的温开水，盖锅小火焖煮30分钟左右
待汤汁快收干，开锅试下咸淡（酌情加盐）。最后，大火收汁装盘
装盘
这道菜用的是买来就已经剥皮处理好的生栗子。很多人都头疼给栗子去皮，掌握技巧之后剥皮也很简单！将生栗子入沸水中煮5分钟，放凉后的板栗剪开就能轻松的去皮。