肉洗干净后切片，用少许盐、芝麻油、胡椒粉、花椒油、少量淀粉腌制十五分钟左右，葱洗净，切斜刀，姜洗净后切丝。热锅冷油，油热之后下姜丝爆香，之后下肉片，翻炒断生后，把肉片推到锅的一边，下葱段翻炒到快熟的时候，混合肉片一起炒，加少量盐，快起锅前淋入少量酱油即可。