猪肉糜打散；
加盐，同方向搅拌至粘稠；
分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；
加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；
滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。