猪肉糜打散;
加盐,同方向搅拌至粘稠;
分次加入葱姜水,充分搅拌(少量加入,搅至充分吸收再继续添加), 至上筋,筷子立入不倒为佳;
加入白胡椒粉、蚝油、生抽,搅拌均匀;
滴少许芝麻油,拌匀,可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。