红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用
面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，按压排气 称重后等分为9份
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
取松弛好的面团， 用手压扁，挤出大气泡
翻面，包入30克左右香芋馅
收口捏紧，放入模具
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
左手将叉子和小勺子放在面团表面，右手筛少许高粉装饰
放入预热好的烤箱，中层 上下管180度烘烤18分钟
出炉
看见有朋友问中种法，帮算了一下 有兴趣的朋友请按照中种法步骤去做 种面团：高粉130克 全蛋液34克 牛奶65克 耐高糖酵母 3克 主面团： 高筋粉 130克 糖 35克 盐 3克 奶粉 9克 蒸熟的红薯泥 113克 无盐黄油 20克
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 由于红薯品种差异很大，大家选择蒸熟或者微波或者烤熟的方式，都会对红薯泥的含水量有很大影响，呜这次的红薯是软甜软甜的那种，含水量不小呢 所以在混合材料的时候请一定灵活调整状态哦~ 2、馅料可以选择自己喜欢的，也可以不包馅 3、表面装饰请随意