咖啡杏仁太妃糖

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作者: 云起kingwin
存方子 不喜欢咖啡味可以不要, 但咖啡极好的中和了太妃糖的甜。 也可以替换可可粉抹茶粉红茶粉等做其他口味。 除了传统长方形糖果,也可以用模具做成其他形状的糖。

用料

咖啡杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

所有材料除杏仁外放一个较深的锅里,用木勺稍加搅拌

步骤 2

先中火煮沸糖浆,转小火。不停用勺子搅拌,防止结块或者膨出。

步骤 3

一直煮到糖浆粘稠,边上离锅,倒入金盘,略加整理,均匀的把杏仁铺在糖浆上

步骤 4

因为必须不停搅拌,所以用温度计不方便,我一般根据状态判别,三个tips:1搅拌起来,边上的糖浆有明显的分离。2用勺子中间切下去,不会马上还原。3勺起糖浆倒下去有停滞感。

步骤 5

把状态到位的糖浆倒入放好杏仁的金盘,冬天可以把杏仁保持八十度左右加热,用刮刀整理均匀杏仁和糖浆,推平糖块。

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步骤 6
步骤 6

冷却以后,切成小长方体糖块,独立包装食用。

菜谱创建时间:2016-12-02 00:59:44
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