将土豆洗净去皮切成薄片，尽量薄厚一致，家里有刨片机的就更方便了。
将切好的土豆片放到凉水中浸泡，要将土豆上的淀粉泡出来，大约五分钟即可。
将泡好的土豆片沥水，并用厨房用纸吸干表面水分，加少许盐和麻辣鲜拌匀，麻辣鲜超市就有得卖，价钱还不贵，一袋可以用好久。再加一些色拉油，只要一点就好，拌匀后腌五分钟就好了。
这就是拌好的样子。盐不要给太多，因为本身麻辣鲜是有味道的，只是没有那么重而已，也可以换成椒盐粉或五香粉、孜然粉都可以的。
把腌好的土豆片平整的放在盘子上，放入微波炉高火打四分半到五分钟就可以了。因为宝宝切的比较薄，四分半时盘子中间的就都上色了。主要是把土豆里的水分烤干，成熟是很快的。
微博结束取出来晾凉就可以了。非常香脆，比起外面买的薯片一点也不差。存在罐子里可以防止吸收空气中的水分，只要不回软就可以了。
1.土豆薄厚一致是关键，否则薄的地方先上色，厚的地方水分还没有挥发掉，会很麻烦。 2.色拉油和盐要适量，不要加多了。