新鲜猪前肘洗净，冷水煮开去沫，开水洗净。
将猪肘放入高压电饭锅，依次放入2段葱、3片姜、2枚八角和8-10颗花椒，倒入开水（水深没过半只肘子）。
按“肉类排骨”键
煮熟后捞起放冷。
切片后放入姜片和生抽隔水蒸约5分钟，即可食用。
战斗力不足的家庭可以切小块后冰箱冷冻。食用前解冻、切片，放入酱油和姜片隔水蒸约5分钟后，即可食用。
高压电饭锅内的肘子汤不要浪费，可以煮一碗浓浓的肘汤面。