首先把所有材料洗净，南瓜切大方块，腊肠切薄片，蘑菇切丝，洋葱切小方块，青椒去籽切丁，葱头与葱叶分开切丁，姜蒜切碎。
炒锅热油，将葱头姜蒜炒香，放入南瓜以及香菇，然后加入盐以及酱油，中火炒至3分钟左右，加少许水
将炒好的南瓜与大米一起拌好倒入电饭锅里，水不用加太多，可以将大米盖住即可
然后炒锅再次加少许油，再把洋葱，腊肠，辣椒丁，放些许盐调味，一起倒入锅中炒1分钟左右，乘出备用
米饭九成熟的时候，将炒好的洋葱腊肠放入米饭上面，盖上盖子
电饭锅自动跳保温后,再撒上葱花，即可食用
提醒:用干蘑菇的需提前用温水泡至4小时，这样蘑菇会更加香甜