苕丝糖
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家里买了一箱(18kilo)红薯,这几天煮了吃烤了吃,各种吃,突然想起小时候吃的苕丝糖,其实这是川南的小吃,但是我也不知道作为湘妹子的我,为什么也会吃过这玩意,反正苕,也就是红薯,怎么吃都好吃,网上搜搜做法,赶紧做起来!刚做出来还热着的时候,定好型后,赶紧切好块,等凉透,就是脆生生的苕丝糖啦,下午茶的好搭配!
苕丝糖的做法步骤
步骤 1
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红薯去皮切丝,尽量切一般粗细,切不好用刨刀刨
步骤 2
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热油,小心放入红薯丝,炸至红薯丝金黄香脆
步骤 4
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另取锅,中小火,35ml水先入锅,放糖先,糖融化后放麦芽糖
步骤 5
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糖浆熬至起大泡,筷子蘸糖水冷水中一放起硬块就算好了
步骤 6
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关火后立马放炸好的红薯丝和花生,如果是生花生要先炒熟去皮,我用的熟花生米
步骤 7
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快速拌均
步骤 8
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取方形容器轻轻压平整形,可放熟芝麻装饰
步骤 9
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在凉透前切块,凉透后可吃
菜谱创建时间:2016-12-04 20:41:00