鸡肉切块，下水煮一下，开锅捞出，沥干水
鸡蛋和面调鸡蛋面糊
热锅倒油适量，不要太多
将鸡肉块均匀裹上鸡蛋面糊
放入油锅小火炸至金黄捞出
炸完后把所有的鸡块倒入锅中（因为油不是太多所以炸到最后就没什么油了），倒醋酱油盐白糖适量，加入热水，热水没过鸡块加葱姜，中火闷炖
这时候开始处理青椒和洋葱（有孩子所以放了一个不辣的青椒，因人而异），统统切块。
大约二十分钟后放入锅中，大火收汁，出锅，开动！
煮鸡块时最好凉水下锅，这样可以把鸡柳中的血沫子挤出来。炸鸡时油不用太多，没过鸡块的一半的就可以，炸时可以翻翻面。炖鸡时加热水，鸡肉好烂乎，而且没有腥味。