梅花肉洗净后用厨房纸擦干备用，生煎擦丝备用， 调制一碗酱料备用—叉烧酱、生抽、老抽、糖
把肉块均匀铺平在密封容器里，倒入调制好的酱料和姜丝，酱料尽量没过肉块使其充分浸润入味，放入冷藏室腌制，腌制时间至少24小时以上，越久越入味。
取出腌制好的梅花肉，包上保鲜膜放入蒸锅，蒸至七八分熟
拆开保鲜膜，放入烤锅或者烤箱烤熟即可
铺上自己喜欢的蔬菜，肉块切条摆盘即可。梅花肉肥瘦相间，用这个方法做非常简便也少油健康。