4蛋8寸萨瓦林全麦蛋糕

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作者: 不一瓣
第一个食谱就献给这个麦香十足的蛋糕吧。

用料

4蛋8寸萨瓦林全麦蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加10克糖搅打至蛋黄液眼色变浅,糖基本溶化,并且蛋黄液体变得浓稠有光泽。

步骤 2

加入45毫升油,充分搅拌均匀,再加入45毫升牛奶,可以用电动打蛋器,低速搅打大概3分钟,此时表面呈细细的泡沫。

步骤 3

全麦粉一次性加入蛋黄液中,无需过筛,再加入过筛的低粉,拌匀成全麦面糊,不要画圈搅拌以免出筋。

步骤 4

烤箱预热160度。蛋清加入柠檬汁,打发至鱼眼状,细砂糖分3次加入,打至硬性发泡。

步骤 5

蛋白霜分3次加入面糊混合均匀,倒入模具,放入烤箱中下层,160度45-50分钟。

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步骤 6
步骤 6

将烤好的蛋糕立即出炉倒扣在网上,5分钟后脱模。

4蛋8寸萨瓦林全麦蛋糕的小贴士

1、8寸萨瓦林一般6蛋比较合适,刚好满模,我们家吃的量基本上4蛋比较合适,就减了量。想要满模的TX就按比例加。 2、全麦面粉颗粒比较大不易结块,不需要也不适合过筛。 3、蛋白霜一定要打至硬性发泡,否则蛋糕出炉后会塌、会塌、会塌!

菜谱创建时间:2016-12-06 15:45:18
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