买一大块豆腐，本次有5斤左右
切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切
上来气蒸13分钟
正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水，压3或4个小时。
用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配就ok。
压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。喜欢吃盐重的就多放点，但是不要d过多，因为一会还要用酱油煮
腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可以少加一点水。
煮好了。
放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒。