鸡蛋打碎，加入葱花，胡萝卜丁，以及鸡精，料酒。锅里烧开水放入水饺煮熟，捞起淋干水分，待用（能自己包水饺的当然更好）
平底锅烧热，下油（稍微多点，过伙还有鸡蛋要煎），放入水饺单边煎就可以，煎时抖动锅柄，以防粘锅，煎２分钟后缓慢，均匀倒入鸡蛋液。
再煎两分钟左右，用盘子扣在水饺上，抓好锅柄摁住盘子，来个180度转体，把饺子摊到盘子上，再把水饺缓慢的放回锅里再煎个两分钟，即可，起锅也像翻面那样操作。希望可以帮到你。