请市场卖鱼的帅哥帮忙加工，告诉他你要做鱼丸，他会帮你片好。鱼骨可带回家烧汤，满满的胶原蛋白，也可以丢弃。
鱼片带到猪肉摊，请大姐和肥肉一起搅匀。比例是鱼：肥肉：淀粉：盐为10:3:1:0.2，顺着一个方向搅拌到有劲儿，当然还需要加两个以上蛋白，很葱姜
倒入方形容器，上锅蒸10分钟，将打匀的蛋黄加到表面，再蒸5分钟，冷却，脱模，切块