RK纸包烤鳟鱼 Truite en papillote avec fenouil, citron et crème fraîche

将土豆基本蒸熟，大致10分钟，然后放凉，切厚片。 烤箱预热160度。 将橄榄油、柠檬皮碎、1茶匙盐和黑胡椒碎混合，涂在鱼腹内、周身调味。 将每条鱼分别放到烘培纸上，鱼肚中塞好茴香片。将切片的土豆片放到鱼旁。 提起油纸短边两端对其合拢封紧，用绳子扎紧长边两端，类似糖果状。 垫锡纸放入烤箱烤15-20分钟，视鱼大小而定。 检测鱼熟度的方法：打开油纸，提起鱼皮看，应该是不透明的，不该是半透光的。鱼肉很容易被叉子拨出薄片。 出炉挤入柠檬汁，加入一大块法式鲜奶油，买不到也可以不加。（确实买不到）