鱼杀好后，在表面和肚子里抹上一层薄薄的盐，放置20分钟。
热锅，倒入少许茶籽油，将鱼下锅煎。不需要煎熟。
鱼起锅后，用剩余的油煸炒番茄，期间分多次少量加水，炒至番茄出沙后，就可根据所要喝的汤量加入适量水。
水开后加入鱼、豆腐，少许的盐，熬煮。
熬至汤色变白就可起锅。最后撒上香菜末。 一份营养减脂的番茄鲫鱼豆腐汤就好了，汤真是超级鲜美，豆腐也入味了。