准备好材料,蛋白蛋黄分离,这里只需要用蛋黄~
融化奶油奶酪:奶油奶酪放入微波炉牛奶咖啡功能一分钟,如果没有这个功能,就小火一分钟,手触摸奶油奶酪热了并且软了就可以 一定要小火,不然奶油奶酪会喷射弄得很脏又浪费啦。 建议新手或者微波炉没有这些功能的一直观察融化的状态,如果听到融化滋滋的声音就可以拿出来看一看,不行再加热一会……
预热烤箱,上下火180度
用手动打蛋器搅拌奶油奶酪,用力搅一直搅,直到顺滑状态
放入蛋黄,继续搅拌,搅拌至以下状态
搅拌至没有奶油奶酪颗粒
倒入细砂糖,再搅拌一下,细砂糖是着色用的,不需要融化才能抹面。
顺滑的液体状态
烤箱配的烤盘铺上油纸
将搅拌好的奶油奶酪抹上吐司,我只抹一面~
抹均匀
全部抹上去不浪费,分量刚刚好不多不少
放入烤箱,上下火180度中层,烤10分钟
每个烤箱温度都有误差,看到焦糖色就可以了,不一定限定十分钟~如果不喜欢那么多焦糖面的,看到有一点焦糖色也可以不继续烤了 蛋黄是非常容易熟的,所以不需要担心
取出放凉
正面
吐司背面,一点都不焦
绝对不焦,两边脆中间软软的~
这个配方做过很多次,从来不出错。 如果两片吐司,就一个蛋黄,50g奶油奶酪,4g细砂糖,烤的时间温度都一样~非常容易,熟手之后就是名副其实的十分钟早餐啦~ 我也用过妙可蓝多的奶油奶酪,会更容易融化一些