关于牛肉馅儿馄饨

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作者: Mariana雯
之前有很多朋友说为什么牛肉馅儿馄饨吃起来不细嫩、咬不动[尴尬][尴尬],今天把制作牛肉馅儿的全过程更细致的给大家说一下[微笑][微笑] 首先,买牛肉就得买不带筋不带油的纯肉,回来切肉的时候有少量筋再挑出来。 然后,牛肉切小块,放料理机启动绞肉功能,加入食用油(我今天用的亚麻籽油,特别香),加八角、姜煮的水一起搅成肉馅儿。 其次,调馅儿的时候加鸡蛋或者蛋清,加淀粉,这样牛肉会更细嫩哦! 最后,活馅儿也是关键,一定要向一个方向搅拌活馅儿,而且是多次少量加水! 再啰嗦一句,今天我做的馅儿食材有:牛肉,芹菜,焯过水的小油菜,炒香的胡萝卜,葱花,[机智][机智][机智]好了,今晚你们也可以试试了[呲牙][调皮]

用料

关于牛肉馅儿馄饨的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块,方便料理机搅拌

步骤 2

八角两个,姜三片,加水煮开备用

步骤 3

牛肉,亚麻籽油,香料水一起搅拌

步骤 4

准备好的食材加调料拌均

步骤 5

加淀粉

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步骤 6
步骤 6

开始包馄饨

步骤 7

成品

关于牛肉馅儿馄饨的小贴士

之前有很多朋友说为什么牛肉馅儿馄饨吃起来不细嫩、咬不动,今天把制作牛肉馅儿的全过程更细致的给大家说一下。 首先,买牛肉就得买不带筋不带油的纯肉,回来切肉的时候有少量筋再挑出来。 然后,牛肉切小块,放料理机启动绞肉功能,加入食用油(我今天用的亚麻籽油,特别香),加八角、姜煮的水一起搅成肉馅儿。 其次,调馅儿的时候加鸡蛋或者蛋清,加淀粉,这样牛肉会更细嫩哦! 最后,活馅儿也是关键,一定要向一个方向搅拌活馅儿,而且是多次少量加水! 再啰嗦一句,今天我做的馅儿食材有:牛肉,芹菜,焯过水的小油菜,炒香的胡萝卜,葱花。好了,今晚你们也可以试试了

菜谱创建时间:2016-12-12 12:21:45
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