云南小瓜、红萝卜洗净后切片。
热锅下油，放入云南小瓜和红萝卜片翻炒片刻。
撒入少许清水，翻炒一下，然后盖锅焖煮2分钟左右。
炒至小瓜八成熟时熄火。
将其先装碟备用。
重新起锅，放油，加入姜片爆炒出姜味。
然后倒入整盒金枪鱼罐头，加入适量的酱油，快速翻炒。 8.
将刚才的小瓜加入，一同翻炒。
放入3小勺鸡粉，1小勺食盐，1小勺砂糖，炒均匀。
出锅前再淋上适量的包尾油，翻炒半分钟后熄火装碟即可。
1、炒瓜请勿放酱油调味，不然瓜会带酸。 2、金枪鱼的海产腥味可以用姜油消去，爆炒时加入酱油煎香可增鲜味。