黑木耳提前泡发、洗净去蒂备用。母鸡剁成小块，洗净后浸泡10分钟左右。
鸡块沥干水分后放入砂锅中，加姜片
加入适量清水
大火烧开后转小火开始炖
约一个小时后加入事先准备好的黑木耳，这个时候如果汤不多了，可以加些沸水，一定是沸水哦。
炖到两个小时以上，用筷子试试，鸡肉烂了就可以加盐调味啦！味道可以即可关火享受美味的鸡汤咯！
很多人炖鸡喜欢焯水，其实这会减少鸡的鲜味，浸泡一下就好了！