鸡翅根划两刀， 榛蘑泡水， 姜切片、葱切段、蒜拍扁、大料、干辣椒扯开。
锅热油，加葱、姜、蒜、大料、干辣椒，炒出香味
放入鸡翅根炒到表面焦黄
加料酒，酱油翻炒出香味
加热水，煮开后放榛蘑
煮10分锅，用筷子扎鸡肉能扎透，就放泡过水的土豆块
煮到土豆软烂，加盐、味精调味，大火收汁即可。（大概15分钟，用筷子夹土豆容易断）
一定要放热水，会让肉嫩。 榛蘑多洗几次，去除沙子和杂物。 可以用鸡腿，也可以用整鸡。 有的做法肉要焯水，我是直接泡水半小时，然后生肉下锅炒的。没啥区别，少洗锅。我是懒人：P