三文鱼清洗干净用厨房纸吸干水分，然后沿着中间骨头两边切开，用手摸着去除鱼齿骨。你也可以买那种切好的三文鱼段，没有骨头的那种。
把三文鱼切成2厘米左右的小块。
切姜2片，葱1根切小段，蒜2瓣切小块。
不粘锅放少许黄油或玉米油。
等黄油融化后放入切好的三文鱼块。将三文鱼两面煎至表面微黄即可。我不大喜欢把三文鱼煎的老老的。
煎好的三文鱼捞起，这时锅里有余留的黄油，就不要再加油了，放入切好的葱姜蒜爆香。
接下来在锅里加入少许水、2tbsp生抽、1tbsp老抽、1/2tbsp蚝油、2tbsp康乐醋、2tbsp冰糖。
等调料水沸腾后加入煎好的三文鱼。加盖开小火煮个10分钟左右。当中可以将三文鱼翻个身。这同时拿个小碗把生粉和水调和。
把烧好的三文鱼盛到盘里。锅里余留的汁水加入调好的生粉水勾芡。
勾芡的汁水淋到三文鱼上后，就可以享用了。
再搭配一点蔬菜一顿大餐就出炉了！