带鱼内藏掏出，洗净肚子黑膜，白胡椒粉、盐、石榴酒少量、孜然粉，腌制。
中火加适量油，我分两次炸，所以锅内油不是很多。
新司机建议油温不要太高，但起码锅边冒少量烟为准进行炸制，当一面颜色变红翻面，根据带鱼肉的厚度，我每面炸了两遍。
开吃啦同志们。