雞肉蘑菇燜飯

洗米，放入正常煮飯水量，泡30分鐘。

蘑菇切片。我這裡用的蘑菇比較大， 切片後大概裝滿吃飯的小碗一碗。

把雞腿肉切成方便吃小塊，加入油，鹽（別放多了，因為生抽和蠔油都是鹹的），生抽，一點點糖，黑椒粉，薑絲調味。用筷子戳一戳方便入味，醃15~20分鐘。

熱鍋，放油，放蘑菇煸炒。可以灑一點點水，更容易熟。加一丁點鹽調味，還是那句話，別加多了。

蘑菇炒軟，炒出香味就推到一邊。倒入雞腿肉，翻炒到變色就可以了。然後把雞肉和蘑菇一起炒幾下。