抹茶粉加热水搅拌均匀
蛋黄加砂糖z字搅拌均匀，再加玉米油搅拌均匀
晾凉的抹茶水加入蛋黄糊
面粉筛入低筋面粉
z字搅拌均匀，放在一边备用
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器打出粗泡状态，加入20克砂糖
打发细腻程度再加入20克砂糖，一直高速打发
打发出大弯角，再加入最后20克砂糖
蛋糕卷打发这个程度，弯角就可以了，戚风蛋糕需要小尖角
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌，不要打圈
翻拌
翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋白盆，继续翻拌
翻拌均匀，
倒入28，28的金盘，铺平
烤箱预热170度，15分钟，温度仅供参考
250克淡奶油加30克砂糖打发
打发的稍微硬一些
一层蛋糕，一层奶油，一层水果铺好
顶部撒了奥利奥饼干碎
完成
关于蛋白蛋黄糊的翻拌，有问题可以联系我，微信号13963535806