甜菜去皮榨汁，加适量水放入榨汁机，料理机，然后汁液和沫一起取150-200g，因为汁液浓度不同，面粉吸水性不同，先取150g.
将350g面粉4g盐与甜菜混和.用厨师机和面机均可，没有用手和也行，如果面干按需加入剩余甜菜汁，面要比做馒头包子的面要硬
面团放置15分钟后开始压面条，若无压面机可手擀面，抻面都可以，面条不即时下锅，需在压面撒少些干面粉以防粘粘
大骨浓汤煲两小时，汤呈乳白色，将大骨上筋肉剔下分小碎，待用
盐，鸡精，油少许，放入大骨汤
面煮好，骨汤大骨碎肉，大蒜叶
加点自制剁椒，喜辣的
这个量够2-3人吃
和面加入汁液一次不要过量，量少可加，面要硬点才好压 煲汤小火慢炖，才能熬出白色，汤不要放盐和调料，只需放块姜，面条碗里直接加调味料，骨肉软嫩，骨汤浓厚 喜辣配上剁椒真是很爽