香蕉与椰子有非常浓郁的东南亚气息，也可以使用椰奶与香兰叶加上香蕉做出东南风的果酱。适合搭配南洋冰品或是炸香蕉，舒芙蕾等热甜点，方子转自《蓝带甜点师的纯手工果酱一书》，纯搬运工，果酱成品很好吃。
香蕉椰子果酱的做法步骤
步骤 1
青苹果洗净后去皮切小块加水掩盖住水果，将苹果煮透，使用滤网滤出果汁待用。
步骤 2
香蕉切成小丁，椰子果肉切丝备用，(我用了50g椰子粉)
步骤 3
将香蕉苹果汁与糖柠檬汁一起放入锅中加入椰子汁与椰子丝，煮开，此时不停搅拌以防止果酱黏住锅底或烧焦，直到果酱粘稠趁热装瓶并倒扣。
菜谱创建时间：2016-12-20 10:55:10