将肉切片加料酒、盐、淀粉、生抽、老抽和姜粉拌匀腌制半小时～（没有姜粉可用少量姜末代替）
拌匀后如图，几乎没有多余汁料，这样有利于肉片吸收调料，且不会导致入锅翻炒时粘连发黏～
将锅烧热倒入油（切记：热锅凉油）几秒后将腌制好的肉放入锅中快速翻炒～
待肉熟后，可以再加少许老抽上色，然后关火撒上足量的孜然粉翻炒～喜辣的朋友们可以将辣椒面放入锅中翻炒后再关火加孜然粉～翻炒均匀出锅撒上葱花即可～