鸡蛋冷水下锅，煮大概10分钟后捞出到冷水里。
等鸡蛋冷却，把鸡蛋壳剥掉， 要有点耐心不要剥坏了。
锅里放脾酒，桂叶，砂糖，生抽酱油， 八角烧开卤汁，然后将剥好壳的鸡蛋放入锅里。
小火慢慢卤大概20 分钟-25分钟，注意要看着火及时翻看一下卤蛋，避免着色不均匀。
等待卤汁收的差不多就好了。 不比外面卖的差。