把后腿猪肉切除肥肉与筋膜，斜切成块（如果想吃长长的肉松可以顺着肉纤维切成块或片），我朋友家的小孩还小，只能吃短短的！
冷水下锅，烧滚焯水，再用冷水把肉块冲洗干净。
锅内放冷水没过肉表面，放入葱、姜、八角，水开后倒入料酒，盖上锅盖烧开后转小火炖至酥烂。（大概个把小时，如用高压锅12分钟即可）
捞出放凉，把肉块放入厚保鲜袋，用擀面杖反复碾压，可在保证袋子不破的情况下小心敲打。
再下来就是面包机的工作啦！放入调料后，按“肉松键”或者“果酱键”120分钟，就让面包机自己去玩吧！
再按烘烤10分钟，肉松水分更少，口感更好，倒出肉松，晾凉后再包装好，完工！肉松鲜鲜的，软软的！金黄色泽让人垂涎欲滴，自己动手做的到底是放心的！别吃太快，否则赶不上制作的节奏啊！
由于没有添加，所以还是尽快吃完，平时放冰箱吧！
又做了一次
这是细碎的，适合小朋友吃，改天再做个拉长绒的肉松！
口感相对较淡，婴幼儿比较适合，老人佐餐也会觉得是美味，就怕你拿在手里当零食直接吃完了，太不经吃啦！ 北方的烘友可以减糖，我们苏州比较吃甜42克差不多，你们可以放一半！