葡式蛋挞

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作者: 蓉儿Baby
这个配方的蛋挞液成本高些,味道我自己和家人都觉得比外面卖的好吃,而且只用蛋黄,剩下的蛋白可以用来做双皮奶,我的菜谱里有。 蛋挞皮买现成的又不贵,几毛钱一个,建议大家还是买现成的省钱省事方便! 此方子是10个普通蛋挞皮的蛋挞液量!

用料

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

全餐!

步骤 2

打出蛋黄备用,并打散

步骤 3

把纯牛奶,淡奶油,白砂糖,炼乳加到牛奶锅里小火煮至白砂糖融化,放温!重要的话说三遍,放温!放温!放温!烤箱预热:200度

步骤 4

把蛋黄加到放温了的奶液中搅拌均匀,并过筛两次,捞掉气泡。

步骤 5

八分满的分到蛋挞皮中,放入已经预热好的烤箱(每个烤箱脾性不同,注意看上色就可以了),200度的15分钟,表面出现焦糖色就可以了。在烤到表面开始要凸起时放入蔓越莓果干,或者其他水果粒(如果是新鲜水果要先吸干水份)。

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步骤 6
步骤 6

内部细腻柔滑

葡式蛋挞的小贴士

趁热吃哦!凉了口感大打折扣咯!挞皮底也会软软的不酥哦。

菜谱创建时间:2016-12-23 01:53:44
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