胡萝卜香肠切丁，土豆切丁稍加浸泡，姜切丝，大米放等量水浸泡20分钟。
铸铁锅小火预热2分钟，倒入少许油。
中火加入姜丝香肠丁煸炒至香肠肥肉透明，油脂析出。
加入胡萝卜丁土豆丁煸炒至土豆变色。
加入米和泡米的水，放入豌豆。加少许蚝油老抽，并根据自己口味加入适量生抽，因为是米菜混合，所以应比平时口味稍重一点。随后将米菜搅拌均匀。
中火盖盖，听到锅内有咕噜声时转小火6至8分钟，开盖时水已干，米饭断生。用木铲搅拌后打入鸡蛋，随后关火盖盖闷15分钟。
开吃！
溏心蛋拌进来超级香浓。米饭混合了酒香浓郁的广式香肠和软糯的土豆，清香的豌豆，营养的胡萝卜，超级好吃又省事～
1，大米不要泡太久，水也不要多加，饭软烂了就不好吃了。2，广式香肠本身较甜，蚝油不要多放。3，如果没有铸铁锅，用电饭煲也可以完成。