1，把小鸡腿清洗干净，剁成小块
2，把鸡腿空干水后倒入干净的容器里。放入葱段，姜片，少许花椒，蚝油，少许盐，白胡椒，腌制大约2-3小时
3，将腌制好的小鸡腿撒上干淀粉，搅拌均匀
4，锅里倒油加热到7成，将鸡腿倒入油中，炸至金黄色捞出
5，锅里倒入少量油，将蒜片，姜片，花椒倒入锅中爆香，然后将辣椒段倒入一起爆炒
6，将鸡腿倒入锅中翻炒，再倒入调制汁。汁:料酒，白糖，生抽，少许盐，少许淀粉
7，汁倒入锅中
8，出锅的时候加上一点香菜！就色香味俱全！