派皮： 黄油软化，切小粒，加入低粉、糖粉和泡打粉搓成粗玉米粉状，加入蛋黄和牛奶。
抓成团、混合均匀即可。放进保鲜袋密封静置备用。
海绵蛋糕搓碎。
苹果去皮去核，切片。
30克黄油放锅里小火融化，放入苹果片翻炒几下，倒入一碗清水，放入冰糖和柠檬汁，中火熬煮。
煮到苹果片呈现金黄色，汤汁开始收干，撒入一把椰蓉，关火，翻炒均匀，静置晾凉备用。
派皮分为两份。取其中一份，放保鲜袋里擀平擀薄。
铺入派盘中。
去掉边缘多余的派皮，用叉子叉出气孔，送入预热好的烤箱，上火160度下火140度烤约10分钟。 （烤箱温度按实际调整）
在烤好的派皮中放入海绵蛋糕碎。
把煮好的苹果片铺在蛋糕碎上，倒入适量汤汁。把刚才边缘切下来的多余的派皮收圆，擀薄，铺在表面，轻挤出里面的空气，边边压紧，表面刷蛋液，用叉子划出花纹。
送进烤箱中层，上火160下火140烤20分钟。 （烤温按实际调整）
出炉。现做现吃，派皮是脆脆的。密封冷藏一夜再吃，派皮吸收苹果汁回软，甜度更柔和，会有另一种风味。按自己的喜好选择吧～