准备两个6寸蛋糕胚,一个分成三片,做蛋糕体,一个分成两片,做盖子和支撑体。
这是蛋糕体和盖子的部分。
支撑体那片45度斜切成两个(只用一个),然后把边去掉。
支撑体侧面。
蛋糕体部分夹馅。
夹馅完成后冰箱冷藏一小时。
冷藏一小时后取出抹面、装饰,然后放冰箱冷藏2小时以上。这时候可以挤花了,挤好后冷冻备用。
盖子单独抹面,然后装饰,放冰箱冷藏。
支撑体一面抹奶油,放蛋糕体上,注意周围留放花的位置,这是侧面看。
这是正面。
在支撑体周围挤一圈奶油,用来粘住和固定花。
把挤好的花拿出来,按大小摆一圈摆好。
在花的根部挤一圈奶油,可以把花们都连在一起更牢固,在中心位置挤一些奶油,用来粘住盖子。
盖子取出来,用超薄的雕刻刀沿底部划一圈,抹刀伸进盖子底下,把盖子挑起来,转移到蛋糕体上,顶上挤一些奶油。
盖子上放花,最后再整体装饰一下。
如果正面花很大,后面花很小的话,张口的角度更大更好看。
这个样子的花盒蛋糕整体比较重,花多,又有盖子,所以需要用海绵蛋糕胚,戚风的支撑力不够。花最好是冷冻过,这样也可以对盖子起到一定的支撑作用。