黄油室温软化至能戳动，用刮刀压散。
筛入面粉，用手搓成粗颗粒状。
加入糖、盐、泡打粉拌匀，分3次加入蛋液拌匀，分3次加入淡奶油拌匀揉成团，蛋液留5克刷表面用。
擀成面片，用6或7寸披萨盘磕出2个圆形面饼。
面皮移入烤盘，中间铺上一层红豆馅儿，边缘留出1-2厘米。
盖上另一张面皮，上下两张面皮边缘捏紧。
切成16等份。
每一对向相反方向拧2圈，接缝处捏合。
表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱预热200度，中层烤10-15分左右表面金黄有香味溢出即可。
一定要移入烤盘再分块造型，否则很容易毁容。 淡奶油用量自行调节，能成团就行。 面皮不要太薄，否则易破。 红豆馅儿用市售或自制都可以，但不要太稀。 烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气而定。