彩椒切成块状
鲜虾开背去虾线，剥虾皮，剪虾须和虾脚，留虾头留虾头留虾头
备用
开水加几滴花生油和一点盐焯彩椒，时间自行把握，家里有娃娃的可以加长一点时间，以便娃娃咀嚼
沥水备用
热锅凉油加入姜片煸香
倒入般好的鲜虾仁
煸炒出虾油，留虾头的目的在此，有更足的鲜香
倒入焯水的彩椒翻炒片刻，一点盐调味关火
盛盘享用吧