把食材整理好，鸡蛋干、香菇、猪肉切片
芹菜摘掉老叶后切段
热锅放油后，把辣椒爆香
放入香菇片、肉片翻炒至香菇出水变软
再放入芹菜段翻炒至8成熟
加入鸡蛋干
翻炒1分钟后，加入盐、生抽炒匀即可
成品图1
成品图2
成品图3
1.肉片我习惯买肉头，也有人叫梅肉，看起来肥瘦相间像极了雪花牛排的纹理； 2.香菇要用新鲜的，有个去蒂的小窍门就是用手压着蒂转一圈就可以轻松而且平整处理掉了； 3.我用的是不粘锅，所以放的油很少，用一般炒菜的锅油要翻倍，以免粘锅； 4.不吃辣可以去掉小辣椒。