火腿炒白菜

白菜切条，梆子和叶子分开

火腿切长片，姜、蒜切片

热炒锅，加油转小火入火腿煸炒至表面微微焦黄，入姜蒜煸炒出香味，加白菜梆子，转大火翻炒均匀，加清水，加少量盐和生抽，喜欢颜色深可以加点老抽。

小火盖锅盖焖煮5分钟，转大火加白菜叶子，叶子变软，尝尝咸淡酌情加盐或生抽，淋入芡汁，出锅前加点陈醋。