超简单的草莓芝士蛋糕

134万人浏览 11.1万人收藏 2251人做过
作者: 镜月之鱼
现在的季节是草莓丰盛的季节,都说草莓是为甜品而生的,做一款颜值超高的草莓蛋糕吧,也为即将到来的元旦增添节日的气氛,预祝新的一年红红火火。 这款芝士蛋糕制作非常简单,酸甜的芝士口感非常清爽,围边的草莓也非常靓丽,当然我们也可以把草莓换成其他颜色鲜亮的水果,非常适合家庭聚会。 配方是6寸的,8寸加倍,四寸减半。 有的时候教程有点啰嗦,主要是考虑新手制作。 制作芝士糊最好过筛 倒入芝士糊要注意,防止草莓飘起来。 关于芝士糊中糖的用量。一定拌好芝士糊尝下,因为个人口味而已,不够甜再加糖。

用料

超简单的草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

随便插几个插排,简单漂亮。提前祝大家新年快乐哦~

步骤 2

我们先准备好所有的材料,这是一个好习惯,新手一定要单独称量好多有的材料,这样会避免制作的时候放错材料,配方一旦错了,口感就会有偏差,甚至会制作失败。称量好消化饼干。如果你不喜欢消化饼干的口感,可以采取用一片6寸蛋糕片打底,蛋糕片打底就不要用用黄油了。

步骤 3

消化饼干装保鲜袋,用擀面杖压碎,非常简单的。

步骤 4

压碎的饼干加黄油拌均匀,倒入模具用擀面杖延底层压实。

步骤 5

奶油奶酪坐热水融化,用手动打蛋器搅拌均匀,成乳化状。(如果电动打蛋器低速)

展开全部
步骤 6
步骤 6

依次加入糖粉,酸奶,柠檬汁,朗姆酒搅拌均匀,糖粉的量根据个人口感40-60克。

步骤 7

吉利丁片加冰水软化,冰水泡可以去腥,淡奶油坐热水放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。倒入之前混合好的芝士糊,过筛备用。

步骤 8

草莓去蒂,底部切平整。对半切,贴边摆放。

步骤 9

倒入草莓一半的慕斯糊。

步骤 10

撒入切好的草莓粒,当然你也可以放其它水果,或者蛋糕粒,都可以。

步骤 11

倒入剩余的芝士糊,倒芝士糊一定要沿着贴边的草莓慢慢倒,速度如果快了,中间的草莓粒会受冲击力漂浮上来。冷藏四小时以上脱模。我这个模具是活底六村,我脱模直接拉开模具即可,如果你是一般的活底戚风蛋糕模具的话,边缘要稍微用热毛巾捂一会,才好脱模。

步骤 12

打发淡奶油,中间放7粒草莓,淡奶油用18尺的裱花嘴,挤上奶油围边。

步骤 13

撒上防潮糖分做装饰。

步骤 14

切一块尝尝。

菜谱创建时间:2016-12-28 11:54:40