在鸭皮表面划花刀.
将黑胡椒，盐均匀撒在鸭胸表面，柠檬皮擦至鸭胸上.
放入压扁的蒜瓣，橄榄油，百里香撒在表面.
放入旭包鲜内，将空气排除袋内，将其封口，冷藏6小时或隔夜.
取出鸭胸，挑出蒜片，备用。
将油，鸭胸加入锅中，轻压鸭胸，用中火慢煎，使鸭油不断浸出，至鸭皮表面呈金黄色，表皮变薄，同时将油汁淋在鸭胸上，蒜片放入。
鸭皮约煎6分钟，再将反面煎15秒。
放入烤盘中，将6汤匙的油汁淋在表面。
放入预热好的烤箱中，20分钟，160度。
出炉后，静至5分钟，切割装盘即可。