豉汁姜伴海鱼干搭五花肉煲

不知道叫什么的海鱼干，有我手臂辣么长，嗷！分一部分出来，斩成小块。

准备好的五花肉。

阳江豆豉10粒左右。

[4.1]起炒锅，倒油热锅，7分热的时候下鱼块和姜末爆炒一下，不断翻炒，使油星分布均匀在鱼块上，出香，盛出一口砂锅里。[4.2]再次倒油热锅，下五花肉不断翻炒，加少许酱油，爆炒至肉质微微结实，肉色焦黄，香味溢出，盛出和鱼块一起。加适量清水，盖盖，置煤气炉上中火，煮沸。

第一次煮沸，入阳江豆豉，1小汤匙盐，请把握好量的控制，切勿手抖哈。盖盖，转小火炖半小时。