绿茶红烧肉

把肉洗干净凉水炒开，过程中加几滴黄酒变颜色后，撇净血沫，大火炒5分钟，出锅，凉水清洗2到3次把漂浮在肉上的血沫洗干净，凉水浸泡30分钟。此项没图。

把花椒 大料 桂皮 山楂做成调料包备用，开水放置80度冲泡绿茶。

锅内烧干，把肉倒进去小火干煸至发出吱吱的声音，倒入酱油，红糖块。

改大火迅速翻炒倒入绿茶水抹过肉，放入调料包，大火烧开，文火慢炖最好一个半钟头，着急吃的话，绿茶水放多些中火烧半个点。

大火收汤汁，放盐。